Hozzávalók:

3 db közepes padlizsán,
1 doboz paradicsompüré (500g) - Spar Budget vagy Lidlből,
2 közepes vöröshagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
só, kevés olaj,
fűszerek: 1-1 mokkáskanál (vagy ízlés szerinti) bors, római kömény (ezt legközelebb kihagyom vagy csak nagyon keveset belőle), fahéj, pirospaprika, cukor vagy cukorpótló,
tálaláskor: friss petrezselyem, esetleg 1-2 kanál joghurt a tetejére,
1 doboz konyhakész, főzőtasakos bulgur - Sparból.

A padlizsánt megmosom, felkockázom, jól besózom, hogy levet eresszen. Kb. 15-20 percet hagyom állni. Közben az olajon megpárolom az apróra vágott hagymát, majd a tűzről levéve beleteszem a zúzott fokhagymát. A lecsöpögtetett padlizsánnal visszateszem a tűzre, pirítom kavargatva, hogy üveges legyen - kb. 15 perc. Majd ráöntöm a paradicsompürét, hozzáadom a fűszereket, és fedő alatt kb 30 perc alatt puhára párolom. Ha sűrű, kevés vizet öntögetek alá, nehogy leégjen. Akkor van kész, ha a padlizsán héja is jól megpuhult.
Köret:
Amíg a sóval ázik a nyers padlizsán, addig felforralok 2-3 l vizet 1 kanál sóval. Ha felforrt, levéve a tűzről beleteszem a 2 zacskó bulgurt,lefedve állni hagyom 30 percig, akkorra az jól megpuhul. Lecsöpögtetem, kiöntöm a főzőtasakból, és lehet a raguval tálalni.
Hamar kész van, könnyű és laktató, nekem nagyon ízlett.
Forrás: Étrend, Spar, 2018.